好好吃的潮州菜

[阿毛]

在香港過生日
朋友們問我要吃什麼
想了想
就吃潮州菜吧

因為
我是個對潮州菜不算熟的潮州人
突然
想知道多一些潮州菜

到了九龍城城南道的汕頭創發潮州飯店
據說是香港非常知名的好吃潮州飯店
十幾個人點了滿桌的菜
點了冷魚冷蟹滷水鵝蝦肉丸豆醬雞糯米豬腸韭菜粿芋頭泥...

真是好吃斃了
朋友們取笑我總共說了2百多次的好吃
沒辦法
真的很好吃啊

而且不貴喔
12個人吃9百多塊港幣
一個人出80塊
大約台幣370
真棒!!!


PS:潮州菜的特色是什麼
潮州近海但地貧
海鮮多但烹調則以保存為重點
故多冷魚冷蟹
謂之潮州打冷
相較於粵式海鮮重新鮮的現蒸現煮
是另一種樸實的農村料理(台菜也是)

北京,上海,粵菜則因地方富裕
早已經朝精緻的方向發展

所以本質上潮州菜跟台菜粉接近
從這些菜色與烹調方法之中
可以粗略領略一個地方的風土民情

台灣大多貴貴的潮州酒樓
則早己經不是這回事了



————————
音響跟劇場，都是一種虛擬性的真實:P

[echohsu30@hotmail.com]

我覺得圓環那兒的醉紅樓也挺不錯.鵝片,干煎鯧魚.絲瓜煎等等...很好吃.飯後再來個綠豆爽就太棒了!

[阿毛]

醉紅樓的確是碩果僅存的潮州家常菜館
可惜的就是我覺得可能是冷菜色不投台灣人習性
所以潮州打冷的菜色已經極少

唉
吃東西跟聽音響一樣的一點就是
AB TEST是殘酷而且一翻兩瞪眼的
醉紅樓差創發真是一大截
不過在台北似乎也沒更好的選擇了


————————
音響跟劇場，都是一種虛擬性的真實:P

[阿毛]

昨天好奇
去吃了亞太飯店二樓的潮州菜
還不錯
但是不便宜
而且還是距離創發一大截

唉
嘴饞又沒的滿足
真鬱足


————————
音響跟劇場，都是一種虛擬性的真實:P